1. GI 지수란?혈당 지수(GI)는 탄수화물이 함유된 음식이 섭취 후 혈당(당) 수치를 얼마나 빨리 상승시키는지를 측정하는 데 사용되는 수치(0에서 100까지)입니다. 2. GI 지수의 의미높은 GI (70 이상): 빠르게 소화되고 흡수되어 혈당이 빠르고 높게 급등하는 음식 (예: 흰 빵, 설탕, 감자).중간 GI (56–69): 혈당에 중간 정도의 영향을 미치는 식품 (예: 현미, 일부 과일).낮은 GI (55 이하): 천천히 소화되어 혈당이 점진적으로 상승하는 음식 (예: 귀리, 콩류, 대부분의 채소).3. GI 지수에 영향을 미치는 요인 가공 정도: 가공된 식품일수록 GI 지수가 높은 경향이 있습니다. (예: 현미 조리 방법: 가열 시간이 길수록, 물의 양이 많을수록, 조리할 때 가해지는 압력이 ..